Tiflis-Telavi-Tsinandali-Alaverdi-Ajmeta-Tiflis

Durante muchos siglos, Tsinandali había sido la tierra ancestral de la familia Chavchavadze. Garsevan Chavchavadze, que sirvió en la corte del rey Erekle II y fue embajador de Georgia en Rusia, también vivió aquí. En 1818, su hijo, Alexander Chavchavadze, comenzó la construcción de una nueva residencia familiar y en 1831, Tsinandali se convirtió en el anfitrión de una hermosa casa rodeada de un encantador jardín.

Los aristócratas georgianos, los diplomáticos extranjeros y los artistas a menudo se reunían aquí. El palacio de Tsinandali fue un corazón cultural de la Georgia del siglo XIX.

«Abajo de Gulgula, al sur de la garganta de Turdo, se encuentra Telavi» – Vakhushti Batonishvili.

La primera evidencia escrita sobre Telavi se encuentra en los anales del siglo XI, pero existe la opinión de que la ciudad de Telavia-Telada, mencionada por el geógrafo griego Claudios Ptolemaios en el siglo II d.C. en su libro llamado Geografía, se refiere específicamente a Telavi. Aparte de eso, una ciudad llamada Tubla se menciona en fuentes árabes del siglo X. En los siglos IX y X, el camino más corto de Tiflis a Derbent pasaba por Telavi. En el siglo X, el camino de Huvei a Shak también cruzaba Telavi.

Las excavaciones arqueológicas en las cercanías de la ciudad presentan alguna evidencia de que los primeros asentamientos se establecieron allí en la antigüedad.

Erekle II (1720-1798) fue un rey georgiano que gobernó el país durante uno de sus períodos más difíciles; debido a una serie de invasiones, la Georgia unificada ya no existía, dividida en varios reinos y principados. Al principio, Erekle gobernó en Kartli-Kakheti, conectando así dos ramas de la dinastía Bagrationi.

Luchador por la unificación de sus países, el rey Erekle II murió a los 78 años, en la misma cama en la que nació. Está enterrado en la catedral de Mtskhetas Svetitskhoveli.

Erekle II dejó una huella considerable en la historia del pueblo georgiano. Pasó la mayor parte de su vida luchando por la libertad de su país y, muy a menudo, vivió como un soldado ordinario. Para mostrar su afecto, la gente lo llamaba «Pequeño Kakhi» (es decir, Kakhetian). La personalidad de Erekle II y sus hazañas están ampliamente representadas en las artes populares georgianas. Su nombre se ha convertido en un símbolo de independencia y libertad nacional.

La catedral de Alaverdi se encuentra en el valle de Alazani, cerca del pueblo homónimo del municipio de Akhmeta. El monasterio fue fundado a mediados del siglo VI, por José de Alaverdi, a principios del siglo XI, Kvirike, el rey de Kakheti, erigió una catedral en el lugar donde se encontraba un pequeño cgurch dedicado a San Jorge. La catedral fue conocida como Alaverdi desde entonces.

El 24 de octubre de 2007, la Catedral de Alaverdi fue incluida en la lista de sitios del Patrimonio Mundial de la UNESCO.

Será difícil encontrar una bodega en Kakheti que no tenga kvevris en su interior. Un kvevri es una vasija de barro de varias dimensiones que se utiliza para la fermentación, el almacenamiento

y crianza del vino. Por lo general, los kvevri se entierran en el suelo, con solo las boquillas sobresaliendo/ En Georgia, los kvevris se usaban hace 8 mil años y esta tradición sobrevive hasta el día de hoy.

En 2013, la UNESCO agregó el método tradicional georgiano de hacer vino en kvevris a su lista de patrimonio cultural inmaterial, enviando un mensaje al mundo entero de que el vino es una parte componente de la cultura georgiana centenaria.

En particular, cuando un kvevri se entierra en el suelo, la temperatura interior se mantiene a 130 -150 C perfectos necesarios para la fermentación.