Plats géorgiens typiques à goûter

Découvrez les saveurs qui font de la cuisine géorgienne l’une des plus uniques au monde

La Géorgie est un petit pays, mais sa gastronomie est célèbre dans le monde entier. Les voyageurs viennent pour les montagnes, l’histoire et le vin… Mais ils repartent en parlant de la nourriture.

Dans ce guide, vous découvrirez les plats géorgiens les plus typiques et ce qui rend la cuisine géorgienne si spéciale. Si vous planifiez un voyage, cet article vous aidera à savoir exactement quoi commander au restaurant.

Pourquoi la cuisine géorgienne est-elle si spéciale

La cuisine géorgienne est un mélange d’Europe, d’Asie et du Moyen-Orient. Il utilise des ingrédients simples comme du pain, du fromage, de la viande, des noix, des herbes et des légumes, mais les combinaisons sont uniques.

La nourriture en Géorgie est aussi une question de partage. Les gens mangent ensemble, discutent et célèbrent autour de la table. Cela fait de chaque repas une expérience culturelle.

Khachapuri : le célèbre pain au fromage géorgien

Le Khachapuri est le plat géorgien le plus célèbre. C’est du pain garni de fromage fondu, similaire à une pizza mais plus riche et plus rassasiant.

La version la plus populaire est le khachapuri adjarien, en forme de bateau et garni d’un œuf et du beurre.

Khinkali : raviolis géorgiens

Le khinkali est de gros raviolis garnis de viande et de bouillon. Vous les mangez avec vos mains et d’abord mordez un petit trou pour boire le jus à l’intérieur.

Chakhokhbili : ragoût traditionnel de poulet

Chakhokhbili est un ragoût de poulet avec des tomates, des oignons et des herbes fraîches. C’est léger, frais et plein de saveur.

Shkmeruli : poulet à la sauce à l’ail

Le shkmeruli est un poulet cuit dans une sauce crémeuse à l’ail. Il est servi chaud et généralement consommé avec du pain.

Chakapuli : ragoût géorgien riche en herbes

Chakapuli est un ragoût préparé avec de l’agneau ou du bœuf, du vin blanc et des herbes fraîches comme l’estragon. Il a un goût frais et légèrement acidulé.

Kubdari : pain fourré à la viande

Le kubdari est un pain traditionnel farci de viande épicée. Il est populaire comme nourriture de rue et lors des road trips.

Sativi : poulet ou dinde avec sauce aux noix

Le Satsivi est préparé avec du poulet ou de la dinde dans une épaisse sauce aux noix avec de l’ail et des épices. Il est généralement servi froid.

Ajapsandali : ragoût de légumes géorgien

L’ajapsandali est un plat végétarien préparé avec des aubergines, des tomates, des poivrons et des herbes.

Aubergine aux noix : un apéritif géorgien classique

Tranches d’aubergine grillées garnies de pâte de noix et d’épices. L’un des plats d’entrée les plus courants dans les restaurants géorgiens.

Kharcho : soupe géorgienne traditionnelle

Le kharcho est une soupe épaisse avec de la viande, du riz, des tomates et des noix. Il a une saveur forte et épicée.

Gozinaki : dessert géorgien traditionnel

Le gozinaki est une douceur préparée avec du miel et des noix, généralement consommée pendant les fêtes.

Pain shotis : pain géorgien traditionnel

Le pain Shotis est un pain long et croustillant, cuit dans des fours en argile et servi presque à chaque repas.

Pourquoi vous devriez essayer la cuisine géorgienne pendant votre voyage

La cuisine géorgienne fait partie de l’identité du pays. Beaucoup de recettes sont des traditions familiales transmises depuis des siècles.

Conseils pour les voyageurs qui souhaitent goûter à la cuisine géorgienne

• Commandez plusieurs plats et partagez-les.
• N’ayez pas peur de l’ail et des noix.
• Essayez le vin géorgien ou la limonade locale.
• Demandez les spécialités régionales dans chaque ville.

Dernières réflexions

Du khachapuri au khinkali, chaque plat géorgien raconte une histoire. Si vous voyagez en Géorgie, goûter la cuisine locale est aussi important que d’explorer le pays.