Nourriture typique à Tbilissi : que manger dans la capitale de la Géorgie

Tbilissi ne se limite pas à l’histoire et à l’architecture — sa scène culinaire est l’une des meilleures de Géorgie

Tbilissi, la capitale de la Géorgie, est une ville pleine de culture, de vieilles rues et de gastronomie incroyable. De nombreux voyageurs visitent Tbilissi et découvrent pour la première fois la cuisine géorgienne ici.

Dans ce guide, vous apprendrez quoi manger à Tbilissi et quels plats traditionnels ne devriez pas manquer lors de votre voyage.

Pourquoi Tbilissi est la meilleure ville pour goûter à la cuisine géorgienne

Tbilissi rassemble des recettes de toutes les régions de Géorgie. Les restaurants, les restaurants de street food et les maisons locales proposent un mélange de plats géorgiens traditionnels et modernes.

C’est l’endroit idéal pour découvrir la cuisine géorgienne, surtout si c’est votre première visite dans le pays.

Khinkali : les raviolis les plus célèbres de Tbilissi

Le khinkali est de gros raviolis garnis de viande et de bouillon. Ce sont l’un des plats les plus populaires de Tbilissi.

Les gens les mangent à la main et boivent le jus à l’intérieur avant de croquer.

Khachapuri : pain au fromage à la manière de Tbilissi

Khachapuri est du pain farci de fromage, et à Tbilissi, on trouve de nombreuses variantes.

La version la plus populaire est le khachapuri adjarien, en forme de bateau avec un œuf et du beurre sur le dessus.

Shkmeruli : poulet à l’ail apprécié à Tbilissi

Le shkmeruli est un poulet cuit dans une sauce crémeuse à l’ail. Il est très courant dans les restaurants de Tbilissi.

Il est généralement servi chaud dans des pots en argile et consommé avec du pain frais.

Chikhirtma : soupe au poulet géorgienne traditionnelle

La Chikhirtma est une soupe traditionnelle préparée avec du poulet, des œufs et des herbes. Il est léger mais très savoureux.

Cette soupe est populaire à Tbilissi, surtout pendant les mois froids.

Kubdari : pain fourré à la viande dans la capitale

Le kubdari est un pain farci de viande épicée. Il vient de la région de Svanette mais est très populaire à Tbilissi.

C’est une excellente option pour la street food ou un repas rapide en explorant la ville.

Ajapsandali : ragoût géorgien végétarien

L’ajapsandali est un ragoût de légumes avec aubergine, tomates, poivrons et herbes aromatiques.

C’est un plat populaire à Tbilissi et un bon choix pour les végétariens.

Sativis : tradition de la sauce aux noix à Tbilissi

Le satsivi est du poulet ou de la dinde dans une épaisse sauce aux noix avec de l’ail et des épices.

C’est un plat traditionnel servi pendant les fêtes et les réunions de famille à Tbilissi.

Que boire avec son repas à Tbilissi

À Tbilissi, les gens boivent souvent du vin géorgien, de l’eau minérale ou des limonades traditionnelles lors de leurs repas.

La Géorgie est l’une des plus anciennes régions viticoles du monde, il est donc fortement recommandé de déguster des vins locaux.

Conseils pour les voyageurs qui mangent à Tbilissi

• Commandez plusieurs plats et partagez-les avec vos compagnons de voyage.
• Essayez les restaurants locaux et les petits établissements familiaux pour une cuisine authentique.
• Ne sautez pas le pain, c’est une partie importante des repas géorgiens.
• Demandez des recommandations aux habitants, ils adorent partager leurs endroits préférés.

Dernières réflexions

Tbilissi est l’une des meilleures villes de Géorgie pour découvrir la cuisine traditionnelle. Du khinkali au khachapuri, chaque plat reflète la culture et l’hospitalité géorgiennes.

Si vous visitez Tbilissi, goûter à la cuisine locale est une partie essentielle de votre voyage.