Колыбель Вина

Родина Вина

Вино производится в восточной и западной Грузии, как в винодельнях так и в домашних винных погребах. Каждый винодельческий район отличается своим методом виноделия, хотя традиционным и неизменным сосудом для хранения вина является «квеври» (большой кувшин). Вино хранящееся в квеври содержит танин и имеет особый аромат. Виноделие является доминирующей тенденцией в Грузии. Культурные образцы и артефакты были найдены по всей территории Грузии, как в восточный так и в западных регионах. К примеру, во время археологических раскопок в районе Квемо Картли, были найдены виноградные семена, датируемые VII-VI вв до н.э., также был обнаружен старый винный погреб каменного века, с огромными керамическими кувшинами – квеври, а также золотые ,серебряные и бронзовые кубки, специальные резаки для вина и виноградных ям. Самые замечательные артефакты культуры Триалети (III-II вв. до н.э.) – это уникальные винные кубки и кувшины, которые были найдены в восточной Грузии. Распространение в Грузии христианства также связано с виноградной лозой. Святая Нино сделала крест из виноградной лозы и перевязала его своими волосами, проповедуя христианство.

Вино из квеври

Трудно найти винный погреб в Кахети без квеври. Квеври – это глиняный кувшин различных размеров, который используется для ферментации, хранения и старения вина. Обычно квеври зарывают в землю и только горлышко остается снаружи. В Грузии квеври использовались 8 тыс. лет назад, эта традиция сохранилась по сей день.

В 2013 ЮНЕСКО добавила производство грузинского вина в квеври в список культурного наследия, показав этим,что вино является составной частью многовековой Грузинской культуры.

Киндзмараули

Киндзмараули — это демидуковое вино из сорта саперави. Свое название оно получило в честь места его производства. Киндзмараули темно рубиновое, некрепкое и ароматное вино, его подают с лёгкими закусками, фруктами и кондитерскими изделиями.

Саперави

Саперави — один из самых распространенных сортов Грузинского винограда. Оно имеет темно вишневый цвет, богатое танином ,это крепкое, вкусное вино. Саперави хорошо сочетается с жаренным мясом.

Цинандали

Цинандали –это смесь Ркацители и Мцване, сбалансированное, лёгкое, ароматное вино янтарного цвета.Оно подаётся с овощными салатами, грибами и рыбными блюдами.

Цоликаури

Цоликаури — это вино янтарного цвета, сбалансированное с нежным фруктовым ароматом. Оно подаётся с блюдами из орехов и жареной рыбой.

Хванчкара

На правом берегу реки Риони в низовьях Рача, расположено место виноделия –Сакипиано,где производится вино – Хванчкара. Свое название оно получила от одноименной местности. Хванчкара – полусладкое, красное вино высшего качества. Его делают из сортов Александроули и Муджуретули.

Вино Хванчкара красного цвета и моет похвастаться своим гармоничным, бархатисто-нежным сладким вкусом,в котором чувствуется разнообразие фруктовых ароматов.

Ркацители

Ркацители –вино темно золотистого цвета,сделанное из одноименного сорта винограда с мягким, кисловато-фруктовым вкусом. Оно подается с мясными блюдами.

Усахелаури

Усахелаури – редчайшее грузинское вино, которое делается из винограда, выращенного в Лечхуми. Это демидуковое вино темно рубинового цвета с приятным кисловатым вкусом. Оно подается со сладкими блюдами.

Вино является самым популярным напитком в Грузии; водка, пиво и бренди также считаются традиционными. Пиво варится для праздника Хатоба. Для приготовления водки используются фрукты и ягоды шелковица, виноград, слива, а также мед.

Грузинское пиво

Пиво очень популярный напиток, который производится в больших количествах, пиво варится к празднику Хатоба на склонах Грузии. Пиво пьют с хинкали и копченой рыбой.

Грузинская Чача

Чача – это традиционная грузинская самогонная водка высокого качества, которая делается из остатков прессованного винограда чача,откуда и получило свое название. Чача пьют с Хинкали, Хаши и различными соленьями.

Грузинский коньяк

Коньяк созревает в дубовых бочках. Он имеет темный цвет, отличается особым ароматом и приятным, гармоничным вкусом. Он подается с конфетами или сладостями.