Вино производится в восточной и западной Грузии, как в винодельнях так и в домашних винных погребах. Каждый винодельческий район отличается своим методом виноделия, хотя традиционным и неизменным сосудом для хранения вина является «квеври» (большой кувшин). Вино хранящееся в квеври содержит танин и имеет особый аромат. Виноделие является доминирующей тенденцией в Грузии. Культурные образцы и артефакты были найдены по всей территории Грузии, как в восточный так и в западных регионах. К примеру, во время археологических раскопок в районе Квемо Картли, были найдены виноградные семена, датируемые VII-VI вв до н.э., также был обнаружен старый винный погреб каменного века, с огромными керамическими кувшинами – квеври, а также золотые ,серебряные и бронзовые кубки, специальные резаки для вина и виноградных ям. Самые замечательные артефакты культуры Триалети (III-II вв. до н.э.) – это уникальные винные кубки и кувшины, которые были найдены в восточной Грузии. Распространение в Грузии христианства также связано с виноградной лозой. Святая Нино сделала крест из виноградной лозы и перевязала его своими волосами, проповедуя христианство.
Вино из квеври
В 2013 ЮНЕСКО добавила производство грузинского вина в квеври в список культурного наследия, показав этим,что вино является составной частью многовековой Грузинской культуры.
Киндзмараули
Киндзмараули — это демидуковое вино из сорта саперави. Свое название оно получило в честь места его производства. Киндзмараули темно рубиновое, некрепкое и ароматное вино, его подают с лёгкими закусками, фруктами и кондитерскими изделиями.
Саперави
Саперави — один из самых распространенных сортов Грузинского винограда. Оно имеет темно вишневый цвет, богатое танином ,это крепкое, вкусное вино. Саперави хорошо сочетается с жаренным мясом.
Цинандали
Цинандали –это смесь Ркацители и Мцване, сбалансированное, лёгкое, ароматное вино янтарного цвета.Оно подаётся с овощными салатами, грибами и рыбными блюдами.
Цоликаури
Цоликаури — это вино янтарного цвета, сбалансированное с нежным фруктовым ароматом. Оно подаётся с блюдами из орехов и жареной рыбой.
Хванчкара
На правом берегу реки Риони в низовьях Рача, расположено место виноделия –Сакипиано,где производится вино – Хванчкара. Свое название оно получила от одноименной местности. Хванчкара – полусладкое, красное вино высшего качества. Его делают из сортов Александроули и Муджуретули.
Вино Хванчкара красного цвета и моет похвастаться своим гармоничным, бархатисто-нежным сладким вкусом,в котором чувствуется разнообразие фруктовых ароматов.
Ркацители
Ркацители –вино темно золотистого цвета,сделанное из одноименного сорта винограда с мягким, кисловато-фруктовым вкусом. Оно подается с мясными блюдами.
Усахелаури
Усахелаури – редчайшее грузинское вино, которое делается из винограда, выращенного в Лечхуми. Это демидуковое вино темно рубинового цвета с приятным кисловатым вкусом. Оно подается со сладкими блюдами.
Вино является самым популярным напитком в Грузии; водка, пиво и бренди также считаются традиционными. Пиво варится для праздника Хатоба. Для приготовления водки используются фрукты и ягоды шелковица, виноград, слива, а также мед.
Грузинское пиво
Пиво очень популярный напиток, который производится в больших количествах, пиво варится к празднику Хатоба на склонах Грузии. Пиво пьют с хинкали и копченой рыбой.
Грузинская Чача
Чача – это традиционная грузинская самогонная водка высокого качества, которая делается из остатков прессованного винограда чача,откуда и получило свое название. Чача пьют с Хинкали, Хаши и различными соленьями.
Грузинский коньяк
Коньяк созревает в дубовых бочках. Он имеет темный цвет, отличается особым ароматом и приятным, гармоничным вкусом. Он подается с конфетами или сладостями.